Glutenfria tekakor

Vad passar bättre till frukost en lördagmorgon än nygräddade tekakor? 


Ingredienser för 6 st:

25g smör 

2,5 dl mjölk

15g jäst 

1 msk socker (alt 0,5 msk socker & 0,5 msk mörk sirap

0,5-1 tsk salt

Ca 4 dl Lailas gula mjölnmix

1 dl fullkornrismjöl 

Ägg till pensling

Gräddning: 250 °C

Tillagning

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till 37 °C. Smula sönder färsk jäst i en bunke och tillsätt den ljumna vätskan.

Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa från kanterna. Låt degen vara lite lös och kletig. Den torkar något under första jäsningen och det är bättre att tillsätta lite mjöl vid utbakningen än att det blir för mycket mjöl från början. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Mjöla händer och bakbord försiktigt och arbeta degen blank och smidig. Är degen för kletig tillsätt mer mjöl, men försiktigt. Ju mer mjöl man arbetar in i degen desto torrare blir brödet.

Rulla ut degen till en lång längd och dela den i 6 lika delar. Forma degen till bullar. Platta till tekakorna med handen, ca 1 cm tjocka, och lägg dem på bakplåt. Täck över med plastfolie. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Pensla tekakorna med ägg. Strö över chia/solros eller valmofrön. 

Grädda i 8-10 minuter i mitten av ugnen.


Riktigt goda 👌🏼

11 januari 2016

Igår åkte jag och B ut till tynderö för att hälsa på mamma och pappa som jag har saknat som en tok. Jag älskar verkligen att umgås med mina föräldrar, njuter av deras sällskap och är så tacksam för att jag har dom i mitt liv! Det blev lite julklappsutdelning och vi blev sedan bjuden på en god middag. Men innan klockan blev allt för mycket så begav vi oss hemåt för att mysa ner oss i soffan framför sista avsnittet säsong 1 av bron. Väääldigt spännande 😁 
Vackra utsikten från ballongen i stugan

Från det ena till det andra så trodde jag att jag hade kommit i fas med sömnen.. Tji fick jag, inatt låg både jag och Björn vaken.. Han slocknade dock vid tre-halv fyra tiden.. Sist jag kollade på klockan var den efter fem på morgonen.. Klev upp vid sju tiden då Björns väckare ringde, vet dock inte om jag ens sov nått eller om jag bara låg.. Vägrade nämligen att kolla på klockan efter att den slog fem. Känns inte som jag sovit en endast blund 😕 Men jag pallrade mig iväg till gymmet och gjorde mitt första ryggpass för iår, har inte tränat ryggen på flera månader så nu måste det bli skärpning för herregud vad mycket jag tappat på den tiden och va mycket ondare det gjorde i ryggen. Måste komma igång med både mer mat och träning. Vågen stod på ynka 48kg imorse och det är katastrof 😞 

Nä nu ska jag dricka upp kaffet innan jag börjar jobba, ha en fin måndag❤️



9 januari 2016

Somnade som en klubbad säl igår efter middagen, vaknade vid 9 åt glass o popcorn, somnade igen och vaknade 02.30, förflyttade mig till sängen o sov sedan till 09. Grymt skönt! Efter en mysig frukost framför Serien bron så hörde Jennie av sig, så jag bytte om och  mötte upp henne och Kristin på Birsta 😊 Lite fika, mysigt umgänge och shopping var en perfekt lördag. Nu har vi ätit middag och förhoppningsvis blir det lite efterrätt om en stund. 

Avnjuter en Ginger Joe framför bron👌🏼❤️

Liknande inlägg